Njut av nyskördade bär från maj till oktober


DSC_1471
För dig som älskar bär är Eriksgården utanför Sjöbo ett givet utflyktsmål. Här kan du plocka, köpa, äta och njuta av färska och nyskördade bär, från vår till höst. Bland årets nyheter märks en ny och större gårdsbutik, ett helt nytt lekområde på innergården samt ett rejält utökat bärbuffé-bord.

– Hos oss ska det finnas jordgubbar vart man tittar! Bär och lantbruk är de två teman som genomsyrar hela vår verksamhet och i år gör vi en stor satsning för att fortsätta locka barnfamiljer att besöka oss, säger Rickard, som sedan 2014 äger och driver Eriksgården tillsammans med sin sambo Maria.

I år ges plats för helt nya lekredskap på innergården. Allt i trä och överallt är det gott om synliga bär- och lantbrukssymboler.

– Vi vill att alla ska trivas och gärna stanna länge när de väl kommer. Hos oss kan du plocka dina egna bär, uppleva vår unika bärbuffé samt leka och umgås på innergården, säger Rickard.

Mitten av maj
Årets första jordgubbar skördades i mitten av maj. Därefter mognar de olika sorterna efter hand; de som odlas i odlingstunnlarna först och de på friland efter hand. I bästa fall varar jordgubbssäsongen från maj fram till i mitten av oktober.

Det första året som Rickard och Maria drev Eriksgården hade de runt 4 000 som åt bärbuffén, för att 2015 öka till 13 000 bärbuffé-gäster. Stundtals var trycket mycket högt på bärbuffén. Därför görs nu stora ansträngningar för att i år bättre möta publiktrycket.

– I år kommer vi att servera bärbuffén på två stora diskar, så att vi kan ha två parallella köer. Vi har också utökat själva buffén och har fler sittplatser. I början av säsongen består buffén framför allt av jordgubbar och sen tillkommer hallon, blåbär och björnbär vartefter de mognar. Och så har vi alla goda tillbehör i form av knäckflarn, maränger, strössel, grädde och glass, berättar Rickard.

Nyhet: bärbuffébox
IMG_5652
En annan nyhet för året är den bärbuffé-box som Rickard och Maria låtit ta fram. Nu finns alltså möjligheten att njuta av bärbuffé även på hemmaplan. Köp med dig din egen box och komplettera sedan med bär efter smak samt glass eller grädde.

– Min dröm är att bärbuffé ska bli en minst lika populär och given efterrätt som till exempel banana splitt eller panna cotta. Så enkel att göra och så gott!

Samtidigt som bärbuffé-delen har utökats, så har den del av restaurangen som framför allt är avsedd för à la cartegäster fått en lite mer avskild plats. Här finns fullständiga rättigheter och goda möjligheter att avnjuta en hel måltid lite mer i lugn och ro.

Större gårdsbutik
En annan av årets nyheter är att gårdsbutiken har fått en större, mer central och bättre avpassad plats i anslutning till den nya innergården. Sortimentet har utökats och här kommer det också att vara möjligt att köpa enklare förtäring som glass, kaffe och fika.

IMG_5661– Utanför gårdsbutiken kommer vi också att sälja lokala grönsaker på ett lastbilsflak, lite som torghandel. Den gamla lastbilen kommer att stå på innergården och vara väl synlig.

Runt gården syns odlingstunnlarna och jordgubbsodlingarna på friland i det vackert böljande landskapet. En utmärkt plats att odla bär på och njuta av dess smaker.

– Hjärtat i allt vi gör är ju bären. Älskar man bär ska man helt enkelt besöka oss! Vi har tagit detta med bärodling ett steg till och skapat en upplevelse. Vår miljö, våra produkter, ja allt vi gör, cirklar kring bären. Både bärbuffén och bärbuffé-boxen tror vi oss dessutom vara ganska ensamma om, avslutar Rickard.

Lotta Solding

KARTAN
BUTIK-GALLERI
B&B-HOTELL-KONFERENS
CAFÈ-RESTAURANG
KERAMIK-KONST
KONSTHANTVERKARE
UPPLEVELSE-TRÄDGÅRD

Med kärlek till mat och gott liv, i hjärtat av Simrishamn

Efter att ha drivit restaurangen en gaffel kort i drygt tre år, fick de möjlighet att byta upp sig lokal-och lägesmässigt. Sedan våren 2016 hittar vi Linus och Linda Persson på Hamngatan 31 i Simrishamn, med utsikt över hamnen. Utöver sin omtyckta restaurang driver de nu även ett litet hotell, i hopp om att förlänga säsongen.

– Vi vill kunna locka människor att komma till Österlen året om. Med både hotell och restaurang får vi en bättre helhet. Nu kan vi erbjuda mat, även i form av catering, boende och aktiviteter. Det gör att vi lättare än innan kan få hit gäster som bor en bit bort, säger Linus Persson.

Såväl Linus som hans fru Linda har ett gediget förflutet inom restaurangbranschen på Österlen. Medan Linus stått i köket har Linda arbetat med servering och ansvarat för kundmottagande. Fördelningen ser likadan ut i dag. I april 2016 flyttade de in i anrika Maritims lokaler och den nya satsningen fick namnet en gaffel kort på maritim.

Personlig stämning
Hotellet har 14 rum och såväl restaurangen som hotellet präglas av en personlig stämning och en välkomnande atmosfär, vilket väl beskriver både Linus och Linda samt deras sätt att arbeta och bemöta människor.

– Fördelarna med flytten är att vi nu fått lite större lokaler, framför allt bakom kulisserna och i köket. Det är också väldigt roligt att ha gäster som bor över, då hinner man möta dem flera gånger och kan på ett annat sätt än innan ge dem en helhetsupplevelse. Från ankomst och middag på kvällen till frukost och utcheckning har vi många chanser att mötas. Och även föreslå aktiviteter som kan få gästerna att stanna lite längre i våra trakter, säger Linus.

Den ursprungliga tanken inför starten på Storgatan var att driva en kvarterskrog, där det skulle vara enkelt att slinka in. Det fanns en idé om att göra även maten lite enklare, men ganska snart utmejslade sig deras personliga stil, som både kan beskrivas som lite mer arbetad och till och med som ”fine dining”.

Vill vara överraskande
– Vi vill vara lite överraskande och gör ofta ganska arbetade rätter, så länge utbudet av råvaror och besökstrycket tillåter det. Vi har hittat vår stil och vi kommer att fortsätta med den så länge vi orkar, säger Linus.

Menyn på en gaffel kort är blandad och innehåller alltid såväl kött som fisk och vegetariska alternativ. Ett antal klassiker ingår också, som en liten blinkning till Maritims trogna kunder. All mat lagas på plats, från grunden och utifrån lokala råvaror så långt det är möjligt.

Catering och konferens
Utöver den ordinarie verksamheten gör Linus och hans kockkollegor även en hel del catering, framför allt till bröllop. En gaffel kort på maritim tar också emot konferensgäster under höst, vinter och vår samt arrangerar en del aktiviteter tillsammans med lokala arrangörer eller på egen hand.

Även om verksamheten kretsar mycket kring Linus och Linda, så arbetar de aktivt på att sprida sitt sätt att laga mat och bemöta människor. Känslan, smakerna och stämningen ska vara densamma oavsett vem som är på plats.

– Det viktigaste vi har är vår personal och vi arbetar på att skapa en känsla som alla kan bära. Vi förknippas såklart med stället och sätter vår prägel på verksamheten, vilket vi hoppas smittar av sig, säger Linus.

Varför ska gästerna välja just er?
– Vi är ett levande och personligt hotell med en bra restaurang som har öppet hela året. Den som vill ha mat som är lagad med hjärtat och möta personal med hjärtat på rätta stället ska välja oss. Engagemang, hjärta, tanke och upplevelser. Det är en gaffel kort på maritim för mig.

Vad driver dig att fortsätta inom branschen?
– Jag tycker om mat! Och när den mat jag lagar går hem hos gästerna så blir även jag glad. När vår stil att vara och att laga mat uppskattas, då är det kul, avslutar Linus.

Österlen – en galleria i det fria

Det är nog lite närmre till himlen från Österlen. Orden är Michael Saxells, musiker och låtskrivare. Hans sång om himlen och Österlen har tolkats av Lill Lindfors, Jan Malmsjö och många fler stora artister och spelas till skratt som tårar. Och det är inte svårt att förstå varför. För när solen målar fälten och låter havet glittra är himlen som störst och närmst. Det är då ljuset får konstnärerna att röra vid penslarna, keramikerna att snurra sina drejskivor och gröna fingrar att odla sina trädgårdar.

Så har det varit sedan ljuset över Österlen blev känt och berömt. Liksom de milslånga vita stränderna, de lockande äppelodlingarna och rofyllt betande djur i sina hagar. Nära havet, i ett landskap så öppet att Ulf Lundells text och musik av många sjungs som ett alternativ till nationalsången.

Också havet har sitt att berätta. Om livet på kustens små fiskelägen där kvinnorna lämnats att styra och ställa sedan skutorna lämnat hamnen. Kanske för att aldrig återvända.

Och det är här i jordbrukslandskapet som mat och dryck lockar matälskare och journalister från hela världen som bryr sig om råvarans väg från jord till bord och från hage till mage. Här finns vinbönder som vågat satsa på möjligheten att druvor kan växa i fukten från havet och under solens strålar. Och här finns butikerna med de handplockade, speciella tingen.

Utvalda med omsorg och kärlek av dem som tillsamman gör Österlen till vad det är. De är modiga, driftiga män och kvinnor som verkar på den plats på jorden där himlen är taket. Allt som i en galleria i det fria, skapad av naturens mångfald.

Bakom allt finns traditioner sedan generationer tillbaka. Här finns entreprenörerna, som vågat lämna storstäderna för ett nytt liv på Österlen. Som, Michael Saxell, har rest jorden runt och lärt att ett träd är ett träd och en sten är en sten. Och att det nog är lite närmre till himlen från Österlen.

 

Margareta Forslund ett konstnärskap

Margareta Forslund Allt hänger ihop

Det stora vackra huset utanför Simrishamn inrymmer allt: galleri, butik, ateljé och bostad.
Här ryms nästan hela Margareta Forslunds konstnärskap.
Den vackra miljön bjuder en sällsynt kombination av vila och energi – allt är inrett enligt feng shui. Besökarens blick fängslas av blanka tygrullar, eleganta konstföremål och barnbarnens leksaker. Stämningen värmer hjärtat: här finns generositet och öppenhet. Genom fönstren faller det speciella ljuset, blandningen av hög himmel och hav.
Margareta Forslunds egen webbsida här

Bergslagen

Margareta Forslund Design är en saga som började i Bergslagens skogar. Bland granar, mörkögda tjärnar och i bruksmiljö växte hon upp. Vägen från Högstaboda till det vackra vita huset i österlenskt skimmer kan synas lång. Med tiden och hårt arbete har Margareta Forslund blivit en välkänd och uppskattad kläddesigner och konstnär. Hur började det? Hade hon med sig allt detta från hem och uppväxt?
– Det började med en gammal uttjänt buss. Min kusin och jag, vi var i 12-årsåldern, fick den.

Vi skruvade ur hela inredningen. Här skulle byggas sommarstuga! Vi fick ihop en hel Gevaliaburk med skruv. Det är inte svårt att inse att miljön erbjöd en speciell frihet. Hon och kusinen rodde långdrag, drog upp gös och sålde till fiskbilen. Innan Margareta hade slutat skolan fick hon för egen del tillgång till skolsalarna för trä- och metallslöjd. Efter yrkesskola och lanthushållsskola arbetade hon som teckningslärare på Lindesbergs nybyggda skola i ett år.

Hon formulerar sig efter platsens och tidens livsfilosofi: – En får ta sig före.

Utforska tekniker och material

Så småningom började hon på Konstfack.
Beslutet var inte okomplicerat – det fanns andra önskemål om hennes framtid i familjen.
Studierna sammanföll med 60-talets politiskt omvälvande år, vilket påverkade utbildningen. Det var inget som hindrade.
Parallellt med de egna studierna undervisade hon på konstkurser. Under åren som följde startade hon flera verkstäder och butiker i Gamla stan. Hon arbetade med metall, framför allt silver, efter en stor donation från Bolidengruvan.
– Jag är periodare, förklarar Margareta.
Jag utforskar olika tekniker och testar hur material går att använda – och det sker i intensiva perioder. För tio år sedan sa man att det inte går att färga betong. Då var jag tvungen att göra det, förstås, och skapade ett system på åttio färger.

Förflyttar ljus

Genomgående för Margareta Forslunds skapande – oavsett material och teknik – är ljuset.
– Jag har hållit på och förflyttat ljus livet igenom, säger hon och visar de LED-ljuslysande vallmoblommorna i akryl, bland annat visade i Marsvinsholms skulpturpark.
Tillsammans med dotter Elin har hon även gjort en installation på Arlanda.

Formspråket

Det andra särdraget i hennes skapande är det skulpturala formspråket. Det gäller också
klädkollektionerna som blivit hennes adelsmärke. De utgör en bas i hela hennes konstnärskap och företagande. De vackert skurna plaggen – från grafiska festkläder till eleganta regnkläder – och tillverkade i exklusiva material fångar uppmärksamheten på långt håll.
– I mina plagg måste man räta på sig och lyfta blicken – man får en annan hållning.
Se mer av Margareta Forslunds design klicka här

Mode

Det började redan 1973 på modemässan i Köpenhamn. Margareta var nybliven mamma för andra gången och kämpade för framtiden. Finland var där med en enorm blåvit monter som drog allas blickar till sig. Vad göra i den konkurrensen? Margareta klädde sig i en av sina vackra aftonklänningar, sträckte på sig och gled sakta nedför rulltrappan fram till sin egen monter. Varje gång hade hon en svans av intresserade efter sig.